珍珠米是什么米

產于泰國的珍珠米質量好，中國好的珍珠米產地在東北，在我國的寧夏也有種植珍珠米的歷史。下面就給大家簡單介紹珍珠米是什么米？

一、珍珠米是什么米？

珍珠米是粳米中的一種，因米顆粒飽滿，色澤白潤，形似珍珠而得名。珍珠米含有豐富的維生素，經常用于八寶粥的食材之一。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道極佳。

二、珍珠米的功效與作用

1.珍珠米粥和米湯中所含的優質蛋白質，可以使血管保持柔軟，達到降血壓的目的。

2.珍珠米性味甘平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

3.珍珠米中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少。

人們常將珍珠與著名的天津“小站大米”并稱，成為中國稻米中的佳品。